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Zwei Szenarien, wie man - nachhaltig und mit Tierwohl im Blick - künftig #Käse herstellen könnte: https://www.3sat.de/wissen/nano/250121-kaese-fermentation-tierwohl-nachhaltig-nano-100.html?at_medium=Social%20Media&at_campaign=Mastodon&at_specific=3sat
@Macnutzer94@sueden.social@3sat Hab vor kurzem die Firma Mondarella für mich entdeckt. 2 der 3 Camembert-Varianten hab ich getestet und für mich für gut befunden. Mit deren Parmesan-Alternative können sie allerdings bei mir keine Begeisterung auslösen.
Die Tierhaltung auf der Alm ist zwar besser als sonst. Aber auch da werden die Kälber früh von ihren Müttern getrennt, damit sie nicht die Milch wegsaufen. Und was ist wenn die Milchleistung nachläßt? Ab zum Metzger. Ohne Tierleid sicher nicht, aber immerhin weniger.
@Macnutzer94 @3sat Das waren auch meine Bedenken bei dem nachhaltigen Hof, ich weiß nicht wie sehr die Kühe zur Schwangerschaft gezwungen werden und ihnen danach die Kälber weggenommen werden, was sie traumatisiert.
Und zusätzlich können wir mit solcher Viehhaltung niemals unsere Gesamtbevölkerung ernähren, da werden vegane Produkte in Zukunft schon den Großteil tragen müssen.
@Macnutzer94 Veganes Pasta-Topping mache ich inzwischen einfach selbst. Das geht schnell und mit sehr wenigen Zutaten: Chashews, Salz, Knoblauchpulver + Hefeflocken in den Mixer. Ist auch deutlich billiger.